文旦柚產業概況及施肥推薦－台肥公司農友牌肥料的部落格

中秋將至，令人垂蜒三尺的文旦柚又要來征服大家的味蕾，文旦柚是重要的應景水果，也是台灣重要的果樹產業，本篇將簡單介紹台灣的文旦產業！

文旦簡介

文旦(Citrus grandis Osbeck cv. MatouWentan)，又稱文旦柚、麻豆文旦，為芸香科(Rutaceae) 柑桔屬作物，原產於中國華南地區，於清朝康熙40年（1701年）由福建漳州引進種植，而早期曾種植於嘉義、宜蘭等地區。至清朝乾隆53年（1788年）由台南廳安定里西堡人黃姓鄉民，在其居住地栽培而得到品質良好之文旦果實，後麻豆堡郭姓鄉民，向黃家分植6棵，經細心管理改良，所栽培之文旦柚果實風味更佳，於是麻豆鄉民利用高壓繁殖，栽培株數逐漸增加，迅速擴及全鎮而成為麻豆名產，漸漸成為果樹產業，打出「麻豆文旦」響亮的名聲，在日治時期，麻豆文旦是供奉給日本皇室的貢品。近幾十年來文旦逐漸擴展至雲林斗六、新北八里、花蓮瑞穗鶴岡等地。由於麻豆鎮較早種植文旦，且麻豆文旦名聲響亮，因此早期有些地區的文旦也稱為麻豆文旦，產生麻豆文旦不一定從麻豆來的現象，後來各地農會及產銷班各地產區為求與麻豆鎮所產者區隔，便冠以地方產區名稱或另命商品名。

圖1：文旦柚主要產區產業現況

文旦產業現況

文旦柚為一早生的優良品種，其主要消費期為每年中秋前後。為中秋節主要節慶應景水果，故以中秋節前價格最佳，造成銷售期間過度集中，易發生產銷失衡問題。國內近年來栽培面積從98年5523公頃下降至102年的4270公頃，而產量也從70,150公噸下降至62,187公噸。

以102年各縣市文旦柚栽培面積來看以花蓮縣為最高，達 1 , 1 5 1 公頃，主要分佈在壽豐、玉里、鳳林等鄉鎮，佔國內栽培面積27%強，然而花蓮地區因常受到颱風侵襲，栽培歷史不若台南悠久等因素影響，平均每公頃產量約12.3公噸低於全國平均14.9 公噸。若以栽培面積來算，台南市栽培面積次於花蓮，約900公頃，其中 8成集中在麻豆鎮，然而台南地區平均每公頃產量高達23.4噸，因此約有 1/3的文旦柚是從台南所生產，另外雲林斗六地區因鄰近古坑等柑桔重要產區，生產技術純熟，雲林地區平均產量高達24.6公噸。其他重要的文旦柚產區有新北市八里、宜蘭縣冬山、嘉義縣竹崎及苗栗縣西湖等。

文旦開花特性

柚樹正常情況下主要萌發新梢的時間點為春季，夏、秋季也會萌發部分新梢，春梢多是花葉混合芽，夏、秋為營養芽，因此春梢為當年重要的結果枝與營養枝，直接影響當年的產量，若春梢抽出時氮肥施用過多或冬季灌水過多，生長旺盛時則會使抽花率顯著減少。夏梢及秋梢均可成為隔年開花的枝條 (結果母枝)。若萌發大量徒長枝條(特別是夏梢)，則可能是氮肥過多，要減少氮肥施用。文旦柚花序形態可分為多葉多花枝、多葉單花枝、無葉多花序枝與無葉單花枝等四種，在樹勢正常下以多葉多花枝為最多，其次無葉多花序枝，多葉單花枝及無葉單花枝最少，但若樹勢衰弱，則會以無葉多花枝及無葉單花枝為多，反之若氮肥過多，則會以營養枝及多葉單花枝為主。對不同花序枝形態之結果率而言，則以多葉單花枝最高，其次為多葉多花枝，無葉多花枝再次之，一般無葉單花枝則較難結果。因此植株開花時，以多葉多花枝及多葉單花枝所含比率越高則結果較多，如植株生長勢較弱，雖開花較多，但結果率卻反而較少。

圖2 柑桔各種花序圖示

文旦柚施肥小秘訣
1.老欉文旦樹保養祕方-台肥生技肥料及台肥2號有機質肥料

一般而言老欉文旦的根系都較弱，導致樹勢衰弱，如何增加根部活性是老欉文旦樹肥培管理的重點，台肥公司活力營養劑具有活力因子，可促進土壤磷肥有效性增高，保護文旦柚根系，使樹勢強健。而台肥生技1(3)號有機質肥料主要成分為粕類，在製造過程中添加活力因子，可緩慢釋放氮肥，達到回復樹勢效果；寶效5號有機質複合肥料亦含活力因子及泥炭，可使文旦樹溫和吸收氮素，促進樹勢回復。

圖3：老欉文旦柚保養祕方-台肥生技肥料寶效5號+活力3號+生技1(3)號

2.文旦葉片保養-避免缺鎂，善用即溶6號及鎂鈣肥

文旦柚為較容易出現缺鎂現象，主要原因有下列兩點：

圖4：柑桔缺鎂狀況

A.土壤酸化，導致土壤鎂有效性降低

台灣許多土壤因多年來耕作、土壤母岩、及高溫淋洗導致土壤偏酸，而土壤偏酸時土壤中鎂有效性下降而導致植株缺鎂，因此建議使用鎂鈣肥作為土壤改良資材，除提高土壤鈣及鎂有效性的同時，也增加土壤鎂及鈣濃度。


圖5：鎂鈣肥內含18%的鎂，為文旦土壤改良資材的優良資材。		圖6：即溶6號為台肥公司高磷鉀產品，可即時補充鉀肥及鎂肥，避免植株後期缺鎂導致提早落葉

B.常用高磷鉀肥料催甜導致樹體因高鉀而缺鎂

一般而言，文旦柚為越大顆越便宜，加上文旦柚樹勢較為強健，因此許多農友都會偏重鉀肥的施用，特別是在果實肥大期至果實成熟期使用磷酸一鉀(0-52-34)作為抑制枝梢生長及促進果實甜度。但施用過多的鉀肥常導致植株鎂吸收不良，若在酸性土壤則會使狀況更為嚴重。

圖7：台肥36、47號複肥使用硫酸鉀為原料，適合於文旦柚成熟期施用，促進果實成熟。

台肥公司備有即溶6號，其磷鉀含量均為18%，另外帶有4%的鎂，在提供鉀肥的同時也補充鎂肥，避免鎂的缺乏。

3.增加柚香-善用36、47號複肥及即溶6號、即溶43號複肥

早期國外的報告指出柑桔類為忌氯作物，然而經國內學者研究後，發現柑桔類施用氯化鉀(紅加里)並不會造成文旦樹體氯中毒的現象，主要原因為台灣多雨的氣候，可輕易將土壤的氯離子給帶走，因此為使肥料運用更有效益，建議基肥、春肥及禮肥可使用寶效複肥或硝磷基複肥等以氯化鉀為原料之複肥。

部分農友喜歡施用硫酸鉀(白加里)作為文旦柚的夏肥，主要是夏肥有助於果實的成熟，而硫酸鉀中的硫可幫助柚香的形成，台肥公司備有4支使用硫酸鉀為原料之高鉀配方複肥-農友牌 36號、47號複肥，其氮、鉀比均達到1:3，可在果實成熟時施用，或使用即溶6號及即溶43號複肥，稀釋300倍後行葉面噴施，可增加果實甜度及香氣，讓柚香更為濃郁！

優質文旦柚施肥推薦

圖7：台肥36、47號複肥使用硫酸鉀為原料，適合於文旦柚成熟期施用，促進果實成熟。

註：
1.農友牌鎂鈣肥施用量，應依土壤酸度而定，並均勻翻入土中。
2.礫質地或粗質地肥分易流失之土壤，施肥量增加30-40％，細質地保肥力佳之黏質土可酌量減施20-30％。
3.草生耕種法之文旦園，春肥及果實發育期每分地可酌施尿素5公斤。
4.非草生耕種法之文旦園，於禮肥時建議增施台肥2號有機質肥料200公斤/ 分地，以增土壤有機質。
5.坡地粒肥不易於土壤接觸地區，追肥也可選用台肥43號即溶肥稀釋300 倍後灌施於植株四周。
6.實際施肥量應視植株大小及生長狀況酌量增減。
7.即溶系列可與活力生技營養劑一並施用。

參考文獻
卓家榮林晉卿張汶肇雲嘉南地區文旦柚合理化施肥
陳溪潭麻豆文旦栽培管理台南區農業改良場技術專刊 87-6 (No.78)